Kostservice
Rådhuset
374 81 Karlshamn

Telefax 0454-813 18

Enhetschef område 1 (Karlshamn)	Elisabet Henningor	tel 0454-810 63
Enhetschef område 2 (Asarum och Hällaryd)	Siri Ekberg	tel 0454-816 13
Enhetschef område 3 (Mörrum, Svängsta, Väggaskolan och Björnabacken)	Diana Sjöström	tel 0454-816 20
Kostekonom	Gunilla Lane	tel 0454-813 15
Assistent	Carina Karlsson	tel 0454-810 64

Självklart anpassas matsedeln efter vem som ska äta. Det ökande antalet allergiker ställer krav på specialkoster och pensionärer och förskolebarn har sällan samma önskemål med undantag för att det ska vara gott och vällagat.

Mat på daghem/förskolor

För små barn är maten ett viktigt inslag under dagen. Ett bra och riktigt näringsintag är förutsättningen för att de ska växa, vara friska och orka med den stimulerande men också ansträngande vistelsen på daghem.

Mat till skolbarn

Bra mat till våra uppväxande barn och ungdomar är en förutsättning för att de ska klara av sitt skolarbete. Det är ett riktigt näringsintag som lägger grunden till deras hälsa som vuxna.

Mat till äldre och omsorgstagare

Energi- och näringsriktig kost, individuellt anpassad, är förutsättningen för hög livskvalitet. Rätt kost är lika viktig som medicin och är en del i omvårdnaden.

Centralkök och matsalar finns i varje kommundel. Matsalarna fyller, förutom maten, en socialt viktig funktion för matgästerna. Matsalarna är öppna för pensionärer, omsorgstagare och kommunalt anställd personal.

Om man inte kan laga sin mat i det egna hemmet, eller ta sig till närliggande servering, erbjuds distribuerad mat från centralköken efter biståndsbedömning.

Kostkompetens i fem kommuner

Med hjälp av pengar från Europeiska socialfonden genomför nu fem kommuner; Ljungby, Karlshamn, Gnosjö, Gislaved och Sävsjö, ett gemensamt projekt för att öka kompetensen bland kökspersonal.  

 

Projektet kommer att pågå hösten 2011 och hela 2012. Totalt ska cirka 350 personer som arbetar inom kommunernas kostorganisationer få delta i utbildningar och lära sig mer om bland annat bemötande och service, att arbeta tillsammans, riktlinjer för offentlig mat, vardagsekonomi och klimatsmart mat.  

 

Det övergripande målet med projektet är att de anställda ska få en ökad kunskapsnivå samtidigt som deras yrkesstolthet höjs. Projektet syftar också till att de som är arbetsledare ska känna sig säkrare i sin roll och kunna hålla samman gruppen i köket.  

 

Ett annat mål är att öka jämställdhetsintegreringen. Män och kvinnor ska ha lika möjlighet, rättighet och skyldighet i arbetet. Yrket ska vara attraktivt för både män och kvinnor.  

 

I dag möter de som arbetar i kostverksamheten många gäster med olika bakgrunder. Genom en ökad kunskap i värdskap och bemötande kommer kostorganisationerna bli bättre på att möta personer från såväl andra kulturer som personer med funktionsnedsättning.   

 

Utbildningar kommer att hållas gemensamt för att det ska vara möjligt för personal att lära känna varandra över kommungränserna, vilket skapar ett mervärde för deltagarna.  

 

Ljungby kommun är ägare till projektet och ansvarig är Maria Sjödin, biträdande kostchef. Jessica Karlsson, kock på Kungshögskolan är ekonom för projektet.  

 

Europeiska socialfonden bidrar med drygt två miljoner kronor till projektet. Dessa pengar används till föreläsare, lokaler och resor. Övriga kostnader som till exempel personalkostnader står respektive kommun för.